珍珠果:明列子又名珍珠果,為一種叫“羅勒”植物(又名叫蘭香、香菜)之成熟果實。其大小如芝麻,內含于果實中,顆粒飽滿圓潤,在東南亞曾一度被認為是稀有的中藥。將其浸泡于開水中會迅速吸水膨脹,攝入人體后可促進腸道蠕動,有助于消化。除此外,還可清腸明目;對食物中許多的有害成分具有解毒作用。長期以來,一直是治療腦、心臟、肺、腎、膀胱等病癥的中藥劑。由于明列子的奇妙特性與特殊的藥理作用,在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶,刨冰、酸奶(奶制品)中有著廣泛的應用。
珍珠果在果汁中形成懸浮的顆粒,十分美觀,口感爽滑,甜中微酸,清香可口