葡萄糖作為人體的基本元素和基本的醫藥原料，其作用和用途十分廣泛。尤其是隨著廣大人民生活水平的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應用于食品行業，為葡萄糖的應用開拓了更廣闊的領域。其中葡萄糖酸鈉作為一種重要的化工原料，其應用范圍十分廣泛。用作水質穩定劑、鋼鐵表 面清洗劑、玻璃瓶專用清洗劑、水泥摻合劑、混凝土外加劑等。尤其是在建筑業中混凝土外加劑里面的使用。 混凝土中四分之三是粒料，然而在混凝土中具活性的成分是水泥漿。混凝土的性質的性能主要取決于水泥漿的性質?；炷林袚胶蟿┠芴峁┮恍┯幸娴淖饔萌缂铀倌蹋泳從蹋箍諝馀轄畲嬖冢瑴p少用水量的增加塑性等等。通常在水泥中同時數種摻合劑，各種不同的摻合劑在一些應用中能互相強化。 建筑業中作為減水劑、緩凝劑： 1）在減水劑中添加一定數量的葡萄糖酸鈉，可以增加減水劑的減水率，改善減水劑的塑化性，提高混凝土強度； （2）利用葡萄糖酸鈉對水泥混凝土的緩凝作用，在不添加其他緩凝劑的情況下，混凝土中摻加少量葡萄糖酸鈉，可以達到緩凝泵送的效果，從而解決在高溫炎熱季節施工或大體積混凝土施工困難等問題，而且不影響混凝土的強度。 （3）葡萄糖酸鈉單獨使用或與其他類型外加劑復合生產緩凝減水劑和泵送劑等產品，能改善混凝土性能、降低成本，具有的經濟效應。 工業級葡萄糖酸鈉在混凝土中應用的優勢所在： 1、增進可操作性 在水對水泥（W/C）不變的情況下，加入葡萄糖酸鈉能增進可塑性。這時，葡萄糖酸鈉是起增塑劑的作用。在葡萄糖酸鈉在加量在0.1%以下時，共改進可操作的程度與加入量成正比。 2、增進強度 水泥含量保持不變而含量降低（即W/C比降低）葡萄糖酸鈉的加入量為0.1%時，加水量可減少10%左右。 3、降低水泥含量 水和含量保持不變而含水量降，W/C比保持不變。此時，葡萄糖酸鈉作為水泥減量劑。一般情況下，下列兩方面對混凝土的性能來說很為重要：收縮和生產熱量。 葡萄糖酸鈉作為緩凝劑 葡萄糖酸鈉能夠延緩混凝土的起始的和終了的凝固時間。在用量為0.15%以下時，起始凝固時間的對數與配合量成正比例關系，即配加量加一倍。起始凝固的時間延緩到10倍，這就使能工作的時間從很少幾個小時延長到幾天而無損于強度。