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在很多養(yǎng)生節(jié)目中，經常聽見膳食纖維這一名詞，但是絕大部分都不明白膳食纖維到底存在些作用。使用纖維測定儀定義的膳食纖維其實是指“ 食物中具有生理活性的高分子化合物” , 即通常所說的無效碳水化合物。隨著人們生活水平的提高, 食物中的膳食纖維攝人減少, 致使某些消化道疾病, 心血管病、高血壓及肥胖癥等疾病的發(fā)病率逐年增高, 這已引起了廣大醫(yī)務工作者和食品營養(yǎng)學家們的高度重視, 因而, 膳食纖維的開發(fā)與利用悄然興起。
在測量谷物纖維含量時候，多測量不溶性膳食纖維，對纖維測定儀改進過后，其快速測定方法的特點主要是改變了測量的操作順序。改為谷物樣品先糊化、加入2.5% α- 淀粉酶溶液37 ℃保溫90 m in，后加入中性洗滌劑微沸1 h、過濾、洗滌、烘干、稱量、計算的步驟。這樣，淀粉先糊化和經α- 淀粉酶溶液處理后，淀粉被除去，在加入中性洗滌劑微沸1 h 后，處理液黏度變小，過濾較易進行。經測定樣品精密度與在樣品中加入梯度微晶纖維素測定其回收率實驗，并對谷物各主要品種不溶性膳食纖維含量的測定。
儀器型號： CXC－06
更多參數(shù)詳情 http://www.top17.net/yq_list/yq_69_1.html 纖維測定儀
