我們都知道是冷凍食品，但我們可能都不知道冷凍食品只有在短促的時間內完成冷凍，其風味才能夠被保持。在冷凍過程中，食品中所有的水分子轉換凝結成晶體，冷凍速度越快，晶體越小。只有在微晶體的情況下，食品的分子才不會被破壞。由于ACCURATE速凍柜可以在240分鐘內將食品的核心溫度下降到-18度，可以獲得足夠小的晶體，保持食品的完整風味和品質。只有急速冷凍的食品，解凍后只流失少量的水分，保持原有食品的新鮮風味。
烹飪后的食品如果慢速冷卻，放置一段時間后將會損失原來的品質。主要原因是細菌在65度到10度之間會快速繁殖。 ACCURATE速凍柜使得剛剛烹飪后的食品在90分鐘內使其核心溫度下降到3度成為可能，可以減少細菌的繁殖，減少食品水分的流失。結果是食品的品質、顏色和味覺都得以保存，延長了食品的保存時間。所有這些可以使廚師更方便地組織工作，能夠有更多的時間投入到產品的創意中。
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速凍柜
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- 聯系人姓名：姜生
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