【文化·典故】
東晉伊始，大批中原漢人從山西舉家南遷，而福建寧化，地接贛南，西北有高山環繞，氣候宜人且可開墾用于農作荒地充足，宛如世外桃源，成為南遷漢人繁衍生息的聚居地，他們在安定的環境里，把中原的文化、語言同當地的文化、語言相結合，產生了一種既保留中原古風又有新變化的一種新文化。
鮮竹酒與汾酒有著一樣古老的歷史。約1500多年前，南梁“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”贊揚竹葉青酒的香型和品質。當時南遷的中原漢人，帶來產自山西的竹葉青酒，苦于無盛酒器皿，且初到寧化山地不適應本地自然環境，倍感心煩氣躁，而寧化原住民傳言竹可以定心驚，除煩去噪，寧化竹資源歷來豐富，于是南遷漢人伐竹取竹筒作為盛酒容器，長久飲之發現神清氣爽，精神百倍，給墾荒及生產勞作帶來很大的益處。后世不斷的改良發展，將竹葉青酒中淡竹葉這味中藥去除后，將歷經2年以上泡制的藥酒在清明時節注入成形的竹腔中，充分汲取竹中營養成份。因鮮竹酒飲之清香透心，微苦而又清醇甜美，意如客家人經歷南遷、墾荒等波折后又和諧安寧的生活，故歷代相傳。
【竹酒簡介】
1、選材：基酒選用晉中地區高粱酒，沿用客家泡酒工藝，配以紫檀、當歸、陳皮等中藥材精制而成；毛竹選用海拔千米，方圓百里無任何重工業污染的原生態天然竹體。
2、注酒：筍竹成型，挑選毛竹注入竹腔，讓酒在竹腔充分釋放甲醇等有害成份，并吸收竹身營養成份。
3、酒體：酒液金黃碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、綿甜爽凈。
4、功效：經客家傳統工藝泡制的基酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津之多種功效。基酒在竹腔內充分吸收竹身營養成分。適量久飲可改善腸道功能，養血和胃，清熱除煩，提高免疫力。
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