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只有成熟的市場才能培養成熟的消費者，綠色食品的興旺只能依靠市場的規范化。慶幸的是，北京農副產品市場 已經開始向規范化邁進。去年，北京京南農副產品交易中心在亦莊開業，引入國際慣例，通過實現會員制、拍賣制和網上交易 ，構建了一個國際化的農副產品交易平臺，開創了中國農產品交易市場與國際市場接軌的先河。因為每一宗商品、每一個交易 環節都登記在案，所以京南的會員不可能作假。同時，由于少了中間商，交易中心的商品價格也不高，“中心”可以把手 價格讓利給老百姓。
業內人士介紹，盡管綠色蔬菜比一般的蔬菜價格高，但從京南看，批發價仍比超市便宜得多，這可能和超市高昂的“ 進店費”有關。仍以胡蘿卜為例，超市的價格是1.8元至2元，京南的價格僅為三四角。
如今，京南交易中心已經成為北京綠色蔬菜交易的大平臺，凡是進入京南市場的產品，必然有綠色標志。隨著市場的 成熟，類似京南貿易中心的新型批發機構將使北京人對綠色蔬菜越來越有信心。這些市場就將成為綠色專賣店的進貨渠道 。
價格和品質問題都得到了解決，開綠色專賣店就有了可行性，但是還是提醒想開店的人：較好和社區服務綁在一 塊兒做。誰也不會為了買菜舍去買饅頭、大餅和熟食的便利。或者干脆把綠色的概念擴大點，經營各種綠色食品，主食、副食 一網打盡。再不然就在人口多的小區里建個中等規模的綠色小菜場，不過那可就不是一兩年能收回成本的了。
同時還建議，盡量把綠色蔬菜加工成凈菜，這樣不僅可以提高蔬菜附加值，還可以引來怕麻煩的白領一族。適當 的宣傳更是必不可少，凈聽說這白金、那黃金的營養品廣告了，根本的營養品——蔬菜卻從沒做過廣告，時候看見“某 某品牌蔬菜，吃出健康來”那就是市場真的成熟了。綠色蔬菜基地http://www.vegesafe.com.cn
