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濟南天福餐飲管理咨詢有限公司
地址：濟南市市中區經四緯一95號
技術學習費用1000元
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聯系人孫先生
培訓內容：把子肉、鹵雞蛋、卷煎、獅子頭、鹵雞腿、豆腐干、海帶、醬辣椒等
濟南把子肉，是中華名小吃之一，是濟南菜中極具特色的小吃。
濟南把子肉是將肥瘦相間的五花肉切長條，用麻繩捆在一處，煮
好，放在醬油中燉至酥爛。把子肉講究用醬油來烹調，不放鹽。
北方的“把子肉”不加糖，在只有醬油八角的高筒瓦罐中燉熟，火候足到，一起封，香氣四溢。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉
的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。雖然是濃油醬赤熬制，但卻不咸，剛好下飯。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美。
