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波爾山羊原產于南非，被稱為世界“肉用山羊”，是世界上的生產高品質瘦肉的山羊，是一個的肉用山羊品種。具有體型大，生長快；繁殖力強，產羔多；屠宰率高，產肉多；肉質細嫩，適口性好；耐粗飼，適應性強；抗病力強和遺傳性穩定等特點。2003年頒布了《GB 19376-2003 波爾山羊種羊》標準。波爾山羊是優良公羊的重要品種來源，作為終端父本能提高雜交后代的生長速度和產肉性能。
耐粗性和適應性
波爾山羊在干旱情況下,不供水和飼料,與其他動物相比存活時間較長。
有放牧習性,可采食小樹和灌木以及其他動物不吃的植物。采食范圍大,高至160 cm的樹葉和樹皮,低至10 cm的牧草。因而適于與牛混牧,以提高單位面積牧地的產肉量。此外,由于波爾山羊有采食灌木的習慣,可用于控制灌木的叢生和蔓延。波爾山羊具有上述的耐粗性和適應性,不僅適于在南非飼養,同樣適于在其他發展。在我國,除有豐富牧草的地區可發展波爾山羊外,許多雜草、農作物秸稈都能作為波爾山羊的粗飼料,發展地域范圍廣闊。
