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如果表面浮油層只有1.6至3.2毫米，更多的液體將會隨著油脂被帶入收集槽中。撇油機能有效的解決該問題，將液體和油脂進一步的分離。
有時液體表面長時間沒有油脂聚集，但是撇油機仍然在不停的工作。油水分離器可以將該時間段內收集的液體分離出來。
基于重力分離原理，油水分離器無需電力，計時器，傳感器，泵或其他部件。油水分離器置于撇油機的下部收集從撇油機流出的油脂。油水分離器包含支架、可分離的污泥槽和易于清洗的排水管。對于高粘度低溫的應用，油水分離器還可以選配加熱偶。
