葡萄糖酸鈉是一種多羥基羧酸鈉,又名:五羥基已酸鈉,分子式:C6H11O7Na ,分子量:218.14,外觀為白色或淺黃色結晶顆?;蚍勰?,極易溶于水,微溶于醇,不溶于醚。主要用作酸堿平衡劑、水質穩定劑、表面清洗劑、水泥摻合劑等方面,用途十分廣泛。葡萄糖(化學式C6H12O6)又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖,甚至簡稱為葡糖,是自然界分布廣且為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。凈的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、醫藥工業上可直接使用,在印染制革工業中作還原劑,在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。
葡萄糖是一種常用的醫用藥劑,也是精細化工、食品工業、發酵工業等的工業原料。其主要生產原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生產方法有雙酶法和酸酶法。所謂雙酶法就是用α-淀粉酶將淀粉乳液化,然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。葡萄糖在生物學領域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。
污水處理調試期間投加工業葡萄糖等是為了提供碳源,這是為了更好的培養細菌,提高污水的可生化 性。若運行的系統中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話,就需要另外加,以防污泥老化,生物活性降低。
葡萄糖作為人體的基本元素和基本的醫藥原料,其作用和用途十分廣泛。尤其是隨著廣大人民生活水平的提高,葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應用于食品行業,為葡萄糖的應用開拓了更廣闊的領域。