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現在我國的豆腐設備現階段基本上都是采取蒸汽煮漿的方法，而蒸汽要想達到150—200度的理想溫度是要增加很高的設備成本或運營成本的。高成本的運營對豆腐產業來說很不現實，而我國豆腐設備或工藝只能是低溫煮漿，但低溫煮漿根本就做不出高品質的豆腐。每個做過飯的人都知道，在做飯時火的大小至關重要。同樣的原材料，火太小或太大做出來的飯菜與剛好適中的火有很大差別。同理，做豆腐時用蒸汽煮漿根本達不到理想的溫度，只要是用氣煮漿的方法和設備都做不出高品質的豆腐，而我國現有的大設備均采用蒸汽煮漿，部分用此方法煮漿的廠家基本都不理想。他們沒有向后求者起到樣板和示范的作用，這樣就大大影響了此產業的后求者。這也是我國豆腐產業至今仍落后的主要原因。網址: hnjpsy.qihuiwang.com E-mail;henanjinpai@126.com 手機；15937423688電話: 0374-6829222 0374-6829688 傳真:0374-6829588 QQ：504005182
