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面粉3勺，蕎麥粉2勺，冷水
做法
1.準備面粉3勺（我用的是火鍋專用勺子）
2.超市買來的蕎麥粉2勺
3.面粉和蕎麥粉放在和面盆中，用筷子攪拌均勻
4.分次往面粉里加入適量冷水
5.用筷子把面粉和冷水攪拌均勻，形成雪花狀的面絮
6.用手把所有面絮揉合在一起，反復揉制，使面團表面光滑，面盆上蓋一塊濕布或保鮮膜，放在一邊餳制20分鐘
7.餳好的面團放在案板上，再用手反復揉幾次
8.使面團表面更光滑均勻
9.揉好的面團用手按壓成圓餅狀，用搟面杖搟制
10.把圓餅狀面團搟成厚度約6毫米的大薄圓片或長方形片
11.用手抓取少量干面粉作為面撲撒在案板上
12.搟好的圓面片或長方形面片放在面撲上，用刀沿著面片的邊緣切下
13.切下一個同樣厚度即6毫米厚的長條
14.用左手壓著切下的長面條往外滾一下，也就是朝大面片的反方向扒拉一下
15.使面條表面均勻的滾一層薄面撲，以防止面條之間發生粘連
16.用同樣的方法把面片切成厚度6毫米，寬度均勻的長面條
17.用刀沿著面條的邊緣，把面條切成大小均等的面丁
18.切好的面丁大小隨個人喜好，喜歡吃大的就切大一點，喜歡吃小的就切小一點
