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速溶型HPMC，遇冷水迅速分散，消失在水里面，此時液體沒有粘度，因為HPMC只是分散在水中，沒有真正的溶解，大概2分鐘，液體的粘度慢慢變大，形成透明的粘稠狀膠體。
熱溶型HPMC遇冷水抱團，能在熱水中迅速分散，消失在熱水中；待溫度下降到一定溫度，粘度慢慢出現，直到形成透明的粘稠膠體。（攪拌鈞勻）
熱溶型HPMC主要應用在膩子粉和砂漿；速溶型HPMC，主要應用于液體膠水和涂料里。
HPMC在膩子粉中要求的粘度較低， 8—10萬就可以了，重要的是保水要好；在砂漿中的粘度要求較高，12萬以上的要好些；在膠水中的應用則需要速溶型產品，粘度要達到15萬左右。
HPMC的粘度與溫度成反比，也就是說，粘度隨著溫度的下降而增高。我們通常說的某產品的粘度，指的是，其2%水溶液在20攝氏度的溫度下檢測的結果。
在實際應用中，夏季和冬季溫差大的地區，應該注意，推薦在冬季的時候用相對低些的粘度，這樣更有利于施工。
