天福號熟食醬肘子禮盒團購批發 天福號熟食醬肘子禮盒批發 天福號熟食醬肘子禮盒團購價格低 天福號熟食醬肘子禮盒批發價格低 天福號熟食醬肘子禮盒批發團購價格低 天福號熟食業務部 電話：010-5287-8208 劉經理 手機：135-2221-4806 網址：www.yuebingcake.com www.shushihao.com 天福號熟食禮盒家宴套餐規格： 醬肘子200g 醬鹿肉200g 肉桂牛肉200g 花生豬蹄200g 蜜汁叉燒肉200g 紅酒雞翅200g 荷香米粉肉200g 橙香鴨脯200g ,重量1600g，零售價328元 ，禮盒產品（內為紙盒包裝） 乾隆三年，山東掖縣人劉鳳翔帶領孫子來京謀生，與一山西客商合伙在西單牌樓東拐角處開了一家醬肉鋪，經營醬肘子、醬肉和醬肚等。但店堂狹小，無名無號，所以一直不景氣。不久，山西人撤股，由劉家獨自經營。一天，劉鳳翔到市場進貨，見舊貨攤上有一塊舊匾，上書“天福號”三個顏體楷書，筆鋒蒼勁、有力。劉鳳翔認為這字確有功底，并含有“上天賜福”之意，正好用作字號來招攬生意。于是他買下牌匾，回家稍加油飾，懸于自家小店門楣上，果然氣派非天福號 天福號凡，頓使小店生輝。從此一些文人墨客常停留在店前品評“天福號”三字的書法，顧客漸漸多起來。小店以此命名后，生意日漸興隆。“天福”果然降臨。過去的熟肉鋪都是夜間制作，白天出售。有一次，劉鳳翔的后人劉抵明夜間守灶，不料睡著了，肘子煮過了火。不料刑部一位官員當場吃過后說，連聲稱好。劉抵明如法炮制，結果大受歡迎。此后，劉抵明就在這鍋肘子制作過程的基礎上認真研究，總結出一套獨特的制作方法，并在選料、加工上越來越嚴格，醬肘子的質量也越來越好，名氣越來越大。慈禧太后嘗過這醬肘子之后，也很欣賞，并賜給天福號一塊進宮腰牌，規定每天定量送入宮中。從此，天福號的醬肘子就成為清王朝的貢品。 天福號只認京東八縣的豬，水土好，養的豬黑毛，耷拉耳朵，成熟期為11個月左右，肉比較瓷實。做肘子只用豬的前腳，一個肘子能有五六斤。天福號的絕活在配料和掐湯上，肘子進鍋煮一個小時后開始掐湯，這就需要能隨時掌握火候；此外就是收汁出鍋：雖叫醬肘子，可沒有一點醬或醬油，肘子上的色那是糖色。出鍋時要讓皮貼在肉上，提拉起來不碎不散，肥而不膩，瘦而不柴，皮不回性，到口酥嫩。