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魚類。冷柜中的魚不宜存放太久，家用電冷柜的冷藏溫度一般為-15℃，冷柜也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。
黃瓜青椒。黃瓜、青椒在冷柜中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冷柜里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
淀粉類食物。饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進冷柜中，會加快其變干變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。另外面包和餅干也不宜放在一起存放，這樣一來面包中的水分會轉移到餅干中，使餅干變軟，面包反而變硬，對兩者都不利。
巧克力。放進冷柜的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冷柜冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
香蕉.若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝.若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
草莓。草莓儲存在冷柜里，不僅果肉發泡、口感大打折扣，還容易霉變。
藥材。藥材不宜放在冷柜里，藥材放入冷柜內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。
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