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餐廳和面機|廚房和面機-易廚節能 品質
餐廳和面機使用方法及安全操作規程
一、和面機安全操作規程
1、在開機前應認真檢查設備情況及電路情況，確認無誤后方可開機使用。
2、機器反轉時間不能過長，翻斗傾斜到位后應用刀斷面團，正反轉時手必須離開箱斗。
3、操作人員在機器運轉過程中，不能將手放入箱斗內。
4、操作人員每天應往注油孔內加注潤滑油；堅持每天清理，保持和面機清潔，三個月更換一次機油。
5、每臺和面機都應有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時，應先察看斷電，再進行下一步操作。
6、如果發現設備運轉異常，應立即關掉電源，通知保障部維修。
二、使用說明：
1、接通電源，使運行無異常后，方可進行下一步。
2、把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內，將蓋子蓋好，到順開關手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉。
3、一般連續運轉6—10分鐘，面團和好，停機（手柄扳在“停”上），再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復位，檔塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出。
4、若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，再扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出。
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