小型冷庫分為室內型和室外型:
1.室外型的環境溫度及濕度:溫度為+35℃;相對濕度為80%。
2.室內型設定溫度:保鮮冷庫:+5~-5℃;冷藏冷庫:-5~-20℃;低溫冷庫:-25℃
3. 進冷庫食品分等級溫度:L級冷庫:+30℃;D、J級冷庫:+15℃。
(1)按結構形式分,冷庫可分為:
土建冷庫
組合冷庫(活動冷庫)
(2)按使用性質分,冷庫可分為:
生產性冷庫
分配性冷庫
零售性冷庫
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