別名芽甘藍，子持甘藍，十字花科蕓薹屬甘藍種二年生草本植物，為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。原產(chǎn)于地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球為食用部位，是近兩個世紀(jì)以來歐洲、北美洲的重要蔬菜之一，中國臺灣省有少量種植。抱子甘藍的小葉球蛋白質(zhì)的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。中國于近年來開始引進并生產(chǎn)抱子甘藍，使之成為時興的特菜。其植株中心不生葉球，而莖周圍的腋芽膨大發(fā)育產(chǎn)生小芽球，每個葉腋均能結(jié)一個小芽球。孢子甘藍的小芽球形狀奇特，風(fēng)味獨特，美味可口，葉質(zhì)柔嫩，甜味濃，品質(zhì)優(yōu)良，可清炒、涼拌或加工制罐。
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