北京雜糧煎餅利潤分析
l.小麥面粉 雜糧（玉米面粉、黃豆面粉、高梁面粉）：（58元/袋÷50斤 雜糧0.3元）÷7個=0.2元/個煎餅.
2.脆餅（1斤面 1.1斤油 雞蛋）：1.16元 2.8 0.28=4.24/18=0.23元.
3.雞蛋:(2.8元/斤,10個/斤)2.8/10=0.28元（按照小雞蛋價格計算）.
4.液化氣：1.8元/小時×4小時＝7.2元÷150個＝0.048元（早上6：30－10：30）.
5.甜面漿 辣椒漿 作料 蔥花 香菜等其它＝0.1元.
6.塑料包裝 水電費＝0.045.
7.成本=0.2 0.23 0.28 0.048 0.1 0.045=0.903元.
8.利潤=2元-0.903元=1.097元.
按照每天銷售150個成品煎餅，零售價2元計算：
每月收入=150*1.097*30=4936.5元每月凈剩4000元以上
按照3元計算每月凈剩可達8000元以上
成本低，利潤大，一品酥脆煎餅煎餅、山東雜糧煎餅是您小本經營、致富創業的！一品酥脆煎餅，是中國傳統食品之一，用調成糊狀的雜面攤烙而成，多由粗糧制作，也有細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態似牛皮，可厚可薄，口感清脆，食后耐饑餓。健脾養胃，各種口味，適合大眾口味。
在煎餅制作工藝基礎上，人們又變化出許多種不同的煎餅。在山東還有如下一些變化：
一品酥脆煎餅：香脆，各種口味，適合各種人群。
酸煎餅：將面糊發酵變酸，攤制出來的煎餅味道酸而特別。
柿子煎餅：煎餅攤好還沒烙熟之前，放上去皮的柿，然后將之涂抹均勻；烙熟后，煎餅色紅，味道甜。
酥煎餅：煎餅冷卻后再烙酥。
糖酥煎餅：用小米、白糖磨成米糊，在煎餅八九成熟時揭下，在鏊子上疊成長方形，放到爐臺上烘干。
咸煎餅：魯西南一帶，將辣醬涂抹于煎餅表面，然后疊成長方形存放。
福建一帶煎餅的做法與中國北方的做法有所不同：在攤制煎餅的過程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎餅外涂番茄醬；煎餅做完后立刻食用，不像北方可以存放很長時間。
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