廚房設備分類: 餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。 　 1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐； 　　2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等； 　　3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備； 　　4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。 　　5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。 　　6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。 廚房設備選購: 1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算?，F在也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，人員會上門進行安裝。 　　2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。 　　3. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。 廚房設備安裝: 　　1. 廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。 　 2. 廚具的安裝要求人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。 　 3. 安全，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）安裝牢固，吊廚安裝牢固。 廚房設備保養: 　　1. 不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。 　 2. 不能用尖利器物劃刻臺面和門板。 廚房設備技術: 　　廚房設備表面的材質主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有提高，一改以往質弱印象。廚房設備現在正在往科技化、個性化、智能化的方向發展。 華夏紅科技廚房設備售后服務 （一）廚房設備售后服務的管理機構： 1 所有售后服務工作由維修部具體負責，工程部監管。 2 維修部設置專人實行售后服務工作的日常管理。 3 設計、生產、供應部門均按工程的要求配合售后服務工作。4 由廠長直接對售后服務工作進行監督、考核。 5 所有產品經驗收合格后，對本公司自制設備實行保修一年（電機類保修半年）。終生維修。 （二）售后服務的工作程序 1 所有的用戶反映的情況都集中反饋到維修部，有維修部牌經驗豐富的管理人員及工程技術人員到用戶所在地查看工程現場，確定質量問題的原因，并分清具體責任與用戶協商收費，同時通知公司準備維修材料及維修用工具確定維修人員的人數。 2 維修工程結束，由用戶出面進行驗收，合格后出具驗收證明。 特別承諾：我司設立了售后維修服務部，24小時有維修人員值班，所有設備均能提供通用零、配件存貨，在設備出現故障后，接貴方通知后兩小時內趕到現場排除設備故障，保障設備正常運轉。