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產品介紹羅勒常見于西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。
部分的中國菜把新鮮或者干燥的羅勒用在湯和其他食品里。廣東潮汕地區，羅勒是石螺及海鮮薄殼的必需伴炒佐料。潮汕地區的“金不換”葉片枝椏稍小于臺灣的“九層塔”，味道更濃香。當地人多每家每戶有栽種。一到石螺和薄殼應節上市，賣家必有配送金不換，而家中種有“金不換”者，則更喜新鮮摘取，好其新鮮清香。 在安徽北部地區香花子不作為烹飪原料，而只是作為驅蟲止癢的香草來使用。
在臺灣，人們把新鮮羅勒葉加到羹湯里，或是用油炸羅勒葉作副料為鹽酥雞增香，也經常用來煮三杯菜肴。
在越南烹飪中使用的平葉的羅勒，有一種不太相同的味道，更適于搭配水果食用。產品屬性羅勒也被稱為九層塔、金不換、圣約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亞洲熱帶區。它的高度在20-60厘米之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5厘米長和1-3厘米寬。它帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和干燥的環境下生長得較好。大多數普通種類是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。羅勒常見于西式食譜及泰國菜，中國菜
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