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紅棗加工技術是一項投資少、見效快、簡單易行的技術，在山西大部分棗產區有著較大的發展潛力，其社會效益、經濟效益十分。使用紅棗加工設備可以避免豐產不豐收現象的發生。據統計，在棗果由白轉紅的過程中，由于各種自然性災害天氣的影響，常常出現豐產不豐收的現象，僅收棗季節陰雨連綿就造成爛棗率達20%～40%。如石樓縣正常年份的爛棗率都在20%左右，按年產紅棗1500萬kg計算，若進行蜜棗加工，可挽回損失300萬kg，折款240萬元，連同加工增值，其效益十分可觀。使用該加工設備還可以變資源優勢為商品優勢。近幾年的實踐證明，每加工1t紅棗平均獲利達700元～900元，這對偏遠山區的棗農脫貧致富有著巨大的推動作用。同時，收入增加提高了棗農建設棗園、管理棗園的積極性，實現了以短養長、以林養林的目的。以石樓縣為例，調產前年產紅棗1000萬kg，短短幾年的時間，紅棗產量已達1500萬kg，產量提高了50%，而且新營造的棗林面積已達1333公頃。
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