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35B電熱/燃氣炸鴨爐，220V/燃氣兩用，本機整體采用不銹鋼材料、高壓原理設計，可電子定時、自動控溫、自動控壓排氣、超壓保險等功能，具有無污染、能源損耗低使用方便等特點，適用于各種雞鴨、肉類、蔬菜類油炸。是目前理想的油炸設備。
炸鴨爐性能特點：
1、炸鴨爐該機體積小、無污染、能源消耗低、使用方便、效率高、經久耐用等特點；
2、炸鴨爐整體采用不銹鋼材料、電子定時、自動控溫、自動控壓排氣，超壓保險；
3、炸鴨爐，分電熱/燃氣兩用型號。臺面設計導油槽，避免臺面油外流。
炸鴨爐性能優勢：
炸鴨爐是上海超承機械一款精心設計而制造的新一代實用型產品，自從問世以來深受廣大客戶的好評，炸鴨爐是根據西式炸鴨爐和傳統的中式燒鴨的生產工藝特點而制，炸鴨爐整體不銹鋼材料制作，自動電子定時，自動控壓排氣。炸鴨爐采用低溫高壓原理臺面設計成油盤式結構，避免了臺面油外流的缺點，具有自動控溫、定時、自動控壓排氣，超壓保險等功能。經該機壓力油炸的食品外酥里嫩，色鮮味美，香氣撲鼻，訥訥個保持食物的原有營養成分。
炸鴨爐使用范圍：
該機可壓力油炸鴨、雞、魚、排骨、羊肉等各種肉類、蔬菜等食品，適用于飯店食堂及個體戶使用。具有消耗低、無污染，使用方便，效率高、經久而用等特點。
炸鴨爐操作方法：
1、把炸鴨爐前門打開，把隨機附帶的油箱放在鍋下面的放油處，關閉鍋下放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內污質，，處理干凈，放水晾干，在關閉鍋下放油閥，把炸鴨爐油箱內水倒掉，放回原處。鍋內放入鋼藍，加入植物油約30kg。
2、按通炸鴨爐電源開關燈亮，把溫度選擇鈕設定到120℃，按通加溫燈亮，炸鴨爐鍋內開始加溫，溫度若達到所設定的溫度時，加溫開關指示燈會自動熄滅，此時即可把食物放進鍋內，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。
3、每日油炸完畢打開炸鴨爐鍋下放油閥，把油倒入箱內，讓雜物自然沉淀到箱底，再把鍋內油污清理干凈。到第二次使用時，把沉淀物處理掉。
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