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野生薺菜拌豆干
原料：野生薺菜150克、豆腐干4塊、胡蘿卜半根。
調料：
加鹽、生抽、糖、香醋、香油適量。
做法：
1、薺菜摘洗干凈；
2、入開水中焯一下；
3、撈出過涼；
4、攥干水分備用；
5、胡蘿卜切絲；
6、豆腐干切絲；
7、以上原料混合；
8、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油，拌勻即可。
溫馨提示：
1、清洗之后的野菜用淡鹽水浸泡20分鐘食用更安全；
2、野生薺菜的根也很有營養，而且很清甜，千萬不要扔掉；
3、薺菜很嫩的話，可以整株來涼拌，否則需要切碎后涼拌更好。
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