土建冷庫是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層，建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和維護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在維護結構中衰減加大，故圍護結構內表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩定。
土建冷庫分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。一般高溫冷庫的冷藏設計在溫度-2℃至+8℃，中溫冷庫的冷藏設計在溫度-10℃至-23℃，低溫冷庫的冷藏設計在溫度-23℃至-30℃，超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。
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土建冷庫
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