羅漢果提取物
拉丁學名：Momordica grosvenori
中文名：羅漢果
科：葫蘆科
屬：羅漢果屬
使用部分：果實
歷史：
羅漢果為多年生蔓生植物，主要栽培在中國的廣西北部。其干燥果實為橢圓或圓形，外殼棕褐色或煙熏色并有大量細小黑色細毛。在中國人們利用其甜味和作為中藥已有數世紀的歷史。在加工后，羅漢果可作為治療感冒和潤肺的藥物。現代羅漢果一般被當做果汁或飲料中的低熱甜味劑使用或被制作成可口的飲料。
功能：
1、 羅漢果提取物（羅漢果甜甙）在傳統中藥中被用于感冒，咳嗽，喉嚨痛，腸胃不適，并可用于清血。
2、 羅漢果提取物（羅漢果甜甙）易溶于水且無沉淀。提取物中含80%或更多的羅漢果甜甙。甜甙的甜度為糖的300倍且含熱量低。是糖尿病患者穩定且無發酵性的理想添加劑。
3、 羅漢果甜甙含有大量氨基酸，果糖，維他命和礦物質。其同樣被用于中國傳統烹飪中作為香料和營養添加劑。其作為一種通用的天然甜味劑是代替人工甜味劑如阿斯巴甜等的理想代替品。在飲料，烘烤食品，營養食品，低熱食品或其它需要低或無碳水化合物甜味劑或需要低或無熱量的食用品中可充分發揮其作用。烹飪或烘烤并不會影響其風味或甜度。
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