在公元二千年前，中國的醫書上就記載了當時中國人已經認識并開始使用香薰系列精油，不過開始廣泛使用精油的證劇則要追溯到古埃及時代。那時香薰系列精油廣被運用，供神所焚燒的香以及一般家庭用的香料在當時都很普遍。埃及人大量使用香薰系列精油，除了在正式儀式祭典使用外，也用來治病，他們還發現用香薰系列植物精油可制成防腐劑，將些種特制的防腐劑涂抹在尸體上的每一個部位，然后再用紗布包裹全尸，直至完全與空氣隔絕，使空氣中細菌對尸體的傷害減至較低，避免氧化作用使尸體變質。經過時間的洗禮、氣候的變化及熱力的影響，尸體的組織及器官結構依然保持完整，肌肉還有彈性，內臟仍然未腐化；這也就是人們所說的”木乃伊”；這足以證明香薰系列精華油的防腐能力及其殺菌作用是何等的強大。（埃及的統治者相信，人死后可再生輪回成人，若能使尸體保持完整無缺，當輪回再生的時候，就可以再用其生前之軀體了。）據說在一九二二年，當考古學家打開埃及位統治者杜唐卡門的墓穴時，一種叫奇裴（KYPHI，古埃及人愛用的精油）的精油香味就迎面撲來。此時與杜唐卡門的入葬已事隔三千年以上，可見特制的香料香味是經久不衰的。
香薰系列魚
香薰系列魚算不算漢口菜，無從考證。
但是武漢人對香薰系列魚情有獨鐘，它不比甜口的蘇式香薰系列魚，會咸會辣顏色也會蠻深。
湖北都可以缺，唯獨不缺魚。
應該是睡竹床的年代，那時老百姓家里沒冰箱，食品供應也匱乏。
一到過年，家里主廚的老人買回青魚或草魚，剁成塊，用醬油、鹽、酒、生姜、花椒、大料、蔥腌一晚上，然后用油把魚肉炸老，再用醬油、五香粉等作料調好的味汁，大火燒小火燉，直到湯汁收干為止。
香薰系列魚放涼后，一塊塊的盛在筲箕里，吊在房間通風背光的地方。吊的講究，一是防鼠，二，當然是防那些饞嘴猴急的小子們。
香薰系列魚經過鹽腌油炸，一般可以放個十來天左右，特別適合涼口吃。
家里天突然來了一幫子拜年的七大姑八大姨和收紅包的孩子們，老太太們也定不會急—表情莊重，從容不迫滴登上高處，取下筲箕，把香薰系列魚小心翼翼滴一筷子一筷子拈到大菜碗里，與同樣是早就做好的豬肉丸子，藕夾，扣肉及排骨湯等等，稍熱熱，齊齊上桌。
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