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懷山藥
山藥又名薯蕷，原名薯豫。屬薯蕷科，為多年生植物。據《本草綱目》載：因避唐代宗名¨豫¨諱。
改薯蕷為薯藥。宋朝，宋英宗名¨曙¨故又改薯藥為山藥。
山藥形似蘿卜，用筷去皮后，肉呈白色，煮熟后糯軟味美。它的塊根除去外皮后，可入藥。山藥加
工后呈園柱形，表面黃白色，光滑，質堅硬，斷面白色、粉質，氣微甘味酸，嚼之發粘。
山藥原產中國，南北各省均有栽培，尤以懷慶府所產山藥名貴。懷山藥又稱白山藥、懷參，為全國
之冠?！渡褶r本草》云：“山藥各地均產，以河南懷慶各地產者良”。
山藥中含有皂堿、粘液質、尿囊素、膽鹼、精氨酸、淀粉酶、蛋白質、維生素C、B、4一二羥基苯
乙胺等，粘液中含甘露聚糖與植酸。其性味甘、平、入肺、脾、腎經，具有健脾止泄、補肺益腎之功用
。主治脾虛、久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性腎炎、糖尿病、遺精帶下、小便頻數等癥。
懷山藥為滋補佳品，素有“懷參”之稱。據《本草綱目》記載“山藥補虛羸，除寒熱邪氣，補中，
益氣力，長肌肉，強陰，久服耳目聰明，輕身延年。”
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