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冰淇淋火鍋、冰淇淋蛋糕、跳舞冰淇淋、五谷雜糧冰淇淋、燃燒冰淇淋、紅酒冰淇淋、巧克力噴泉、辣味冰淇淋、酸奶冰淇淋、手炒百變冰淇淋、七彩冰淇淋、豆漿冰淇淋全套軟、硬冰淇淋制作工藝及臺灣珍珠奶茶、炫彩飲料、果味刨冰、清涼沙冰等制作技術。 在中國很久以前就開始食用的凍奶(Frozen Milk)經馬可波羅帶到意大利，但它象今天這樣風靡全世界，是在1660年前后，在巴黎較早開業的，意大利人Cotelli制造出在桔子或檸檬等中加入香味的果汁后，將其凍結制成冰果并進行銷售。 但這時的產品冰晶大，較之冰淇淋更接近于冰凍果汁。
