螞蚱是高蛋白,低脂肪的食物,特別是雌蟲有很多卵,含有豐富的卵磷脂。卵磷脂被消化后,可釋放出膽堿,對增進人的記憶力大有裨益。螞蚱有止咳平喘,滋補強壯,軟化血管等功效,對百日咳支氣管炎有較好的療效。21世紀人類的綠色食品。將其油炸或燒烤,風味獨特,油炸飛蝦的大名無人不知。在我國南方非常流行昆蟲大餐。本產品適用于酒店,賓館,餐館,燒烤店,在我國,食用蝗蟲歷史悠久。人們習慣將蝗蟲洗凈用油炸,撒上鹽花椒粉等食用;一些飯店賓館對蝗蟲進行煎炒烹炸,做出飛蝗騰達,陸地飛蝦等美味佳肴;對蝗蟲深加工還可制成罐頭食品、脫水干制品、冷凍食品、腌漬食品等各種風味食品。目前蝗蟲的市場需求量每年都在100噸以上,但人工養殖蝗蟲產量不足10噸,還有很大的發展空間。蝗蟲養殖投入小,產出大,一次性購買種卵可以長久利用。