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鴨肉對人體積勞成疾、咯血、多痰、發熱等疾病有明顯的輔助治療作用。經中醫臨床證實，鴨具有滋陰降火、祛痰止咳、寧心安神、開胃健脾等作用，。
鴨富含18種氨基酸和十多種微量元素，谷氨酸每公斤含量高達28．71克，鐵、鋅含量是普通鴨類的2．5倍，營養價值高，而膽固醇含量極低。 食入飽和脂肪酸多了，會形成動脈粥樣硬化。 同時鴨肉含膽固醇比一般魚肉還低。
鴨屬水禽類，其性寒涼，以中醫“熱者寒之”的治療原則，鴨肉適用于體內有熱、上火的人食用，特別是一些低熱、虛弱、食少、大 便干燥和有水腫的人，食鴨肉為有益。
京都嘴饞鴨正是集鴨特質之所長，配以幾十種中草藥通過反復的實驗研制出一種神秘配方，用這種配方調制出來的配料腌制精選的櫻桃谷瘦型鴨胚通過先進的烹炸技術，十幾分鐘一只色澤金黃，外酥內嫩，芬香溢沁，甘口怡人的京都饞嘴鴨就出籠了！
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