在我國冰淇淋產量在10年間增長了16倍，年銷售量達到360萬噸，據估計，2009年中國冰淇淋市場容量達到2000億元。預計2010年產銷量能突破800萬噸，實現銷售額突破萬億元以上。而目前世界較大的冰淇淋生產國是美國，年產量達800多萬噸，人均40多公斤。我國近年來冷飲產量在200多萬噸左右，人均2.3公斤左右，相對歐美和日本等國，中國的冰淇淋市場的潛力顯然遠沒有激發出來。斯芙蕾這種整合產業鏈強勢資源，整合創新的模式，以及直營連鎖加盟并舉的市場運作模式，無疑為我國冰淇淋市場創新和突圍提供了一個新路徑。而同樣重要的是，消費者能吃上高品質、健康、多樣化的冰淇淋；更多的個人及機構投資者可以短時間賺到真金白銀，并大面積解決就業問題，有了“斯芙蕾”，就不用再愁“剛畢業就失業了”
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