無庸置疑,零點中賓館與貴賓包間在國內酒店眾多餐飲項目中占有重要、核心的位置。其經營的水平實際上決定了酒店整個餐飲的走勢,而設計和裝修對經營有很大的影響,為此,成都酒店裝修應特別注意以下問題:
一、準確定位
酒店的裝修應圍繞經營而進行,以顧客為中心,因此,需首先對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析;同時,還需考慮酒店的整體風格、餐飲的整體規劃、星評標準的要求,以及裝修的投入和產出等相關問題。
二、確定恰當的規模和比例
一般而言,零點中酒店不宜過大,酒店應增加貴賓包間的數量,并提高其質量。成都酒店裝修公司掌握消費者心理很重要,目前到酒店消費的客人都希望有一個好的就餐氛圍,許多人擁在一起吵吵鬧鬧是他們所不愿意看到的;其次,商務宴請往往占很大的比例,而進包間可以提升檔次,顯示他們對客戶的重視,并可以有一個安靜的交流氛圍;再者,行政人員也是酒店餐飲中的重要客戶,他們更傾向于在包間,消費,以免造成負面影響,這種現象在中、小城市尤為突出。以200間左右的客房數規模的酒店而言,其包間數在30間左右,而零點中酒店則控制在80-100餐座較為理想。需要注意的是,酒店同時還應擁有一個能至少同時容納300-400人同時就餐的多功能宴會廳,這樣,婚宴及會議用餐就可以得到兼顧。
三、重視流線設計
許多酒店裝修將貴賓包間設在零點酒店中,這很不科學,一方面進出包間的客人會影響零點酒店客人的就餐,另一方面對包間客人也無私密性可言。所以分設包間及零點酒店的入口非常有必要,設計中要盡可能考慮這一因素。
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