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想用幾句話概括西班牙的葡萄酒？那會比畫出蜜蜂在蜂巢中復雜的活動還要困難。
西班牙的葡萄種植歷史可以追溯到公元前4000年，在公元前11000年開始用葡萄釀酒。相對法國而言，西班牙葡萄酒是被世界忽略的舊世界，更被很多中國人忽略。但在21世界之交，西班牙的葡萄園又突然蓬勃起來，快速的進步仍在持續(xù)中。
西班牙在種植上的優(yōu)勢主要來自于緯度和海拔條件的結合，90%的西班牙葡萄園都比法國主要葡萄酒產區(qū)還要高，且緯度都在40度的低處，非常適合葡萄的生長。西班牙葡萄園種植面積特別遼闊，總面積凌駕于其它，產量也一直位于世界的。西班牙這個多產的葡萄酒產國似乎正往一個正確的方向前進。1868年，法國葡萄園遭受根瘤蚜蟲病災難，許多法國釀酒師，他們多數來自法國波爾多，來到了西班牙的Rioja,帶來了他們的技術和經驗，終于使西班牙的葡萄酒進入了騰飛時期，并延續(xù)到今天。
經過一段時期的法國化及過度運用釀酒技術后，西班牙重新發(fā)現本土的傳統(tǒng)方法與地方特色的力量。正是如此，西班牙葡萄酒有著不遜色于其它新舊世界而獨樹一幟的特色。1972年，西班牙農業(yè)部借鑒法國和意大利的成功經驗，實施DO法定產區(qū)制度，但比法國的AC分級及意大利的DOC制度簡單許多。大部分的DO產區(qū)范圍都相當大，區(qū)內經常包含著許多不同地區(qū)以及不同的自然環(huán)境。西班牙人對于這些法定產區(qū)制度的規(guī)定也帶有不少南歐無狀態(tài)的特質。在多數情況下，就酒的品質而言，與規(guī)定不符其實都是好事一樁，因為西班牙人更多地積力于提升葡萄酒的品質。我們從西班牙的源遠流長的歷史和民族特點中，從西班牙兩大國粹斗牛與佛朗明哥舞蹈，了解發(fā)現根植在西班牙民間繼承與創(chuàng)新，渴望自由，慷慨、豪放不羈，充滿前衛(wèi)和不斷發(fā)展的生命力。西班牙葡萄酒似乎也具有這樣鮮明的個性。
西班牙葡萄酒雖然沒有法國葡萄酒被世界投入大量的目光，也不像美國加州葡萄酒有媒體炒作，但西班牙葡萄酒以它特有的魅力和更加優(yōu)惠的價格，在國際間從沒有像現在這樣大受歡迎。
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