上海海參市場充斥那么多種海參,么才能萬里挑一,選擇出較好的呢?
宮品海參長寧直銷店經理介紹,關于干海參鑒別,主要從海參品種、干度、外觀三個方面鑒別。,品種方面。從全球的角度來看,有三個地方的海參較好:中國的渤海灣,蘇聯的海參威,日本的北海道 ,這三個地方的海參肉厚彪肥,營養豐富,是海參中的珍品。 而這三地方的海參中,產自中國渤海灣的海參。它包括:長島海參,遼參,威海海參,青島海參。第二,海參干度。干海參,當然是越干越好。鑒別的時候用手指掰一下海參,看看海參能不能掰動,一般干度足夠的話,是很難使海參變形的。第三,外觀。外觀檢驗相對復雜,一般來說,海參不能有殘缺,海參刺完整,腹部尤足密集,嘴巴處無石灰質,表面無明顯鹽結晶的為佳。
宮品海參長寧直銷店負責人提醒上海海參消費者,購買海參,刺并不是越密越長越好,而是粗短有力的才好,這是因為真正的底播增殖海參生長在海底,由于要適應海底的水流水壓,海參刺才會粗而有力。同時,飽滿的、烏黑發亮的海參很可能是加糖的,選購要當心。購買海參,較好選擇品牌海參,比如宮品海參、皇海參等都是全國,質量是肯定有的。