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上海海參市場充斥那么多種海參，么才能萬里挑一，選擇出較好的呢？
宮品海參長寧直銷店經理介紹，關于干海參鑒別，主要從海參品種、干度、外觀三個方面鑒別。，品種方面。從全球的角度來看，有三個地方的海參較好：中國的渤海灣，蘇聯的海參威，日本的北海道 ,這三個地方的海參肉厚彪肥，營養豐富，是海參中的珍品。 而這三地方的海參中，產自中國渤海灣的海參。它包括：長島海參，遼參，威海海參,青島海參。第二，海參干度。干海參，當然是越干越好。鑒別的時候用手指掰一下海參，看看海參能不能掰動，一般干度足夠的話，是很難使海參變形的。第三，外觀。外觀檢驗相對復雜，一般來說，海參不能有殘缺，海參刺完整，腹部尤足密集，嘴巴處無石灰質，表面無明顯鹽結晶的為佳。
宮品海參長寧直銷店負責人提醒上海海參消費者，購買海參，刺并不是越密越長越好，而是粗短有力的才好，這是因為真正的底播增殖海參生長在海底，由于要適應海底的水流水壓，海參刺才會粗而有力。同時，飽滿的、烏黑發亮的海參很可能是加糖的，選購要當心。購買海參，較好選擇品牌海參，比如宮品海參、皇海參等都是全國，質量是肯定有的。
