食品干燥劑：是指能除去潮濕物質中水分的物質如硫酸鈣和氯化鈣等，通過與水結合生成水合物進行干燥;物理干燥劑，如硅膠與活性氧化鋁等，通過物理吸附水進行干燥。濕氣的管控是與產品的良率是息息相關的，以食品而言，在適當的溫度和濕度下，食物中的細菌和霉菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。電子產品也會因濕度過高造成金屬氧化，產生不良。食品干燥劑的使用便是為了要避免多余的水分造成不良品的發生。

　　一般是無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環境污染。食品干燥劑是為了降低食品袋中的濕度,防止食品變質腐敗;而實驗室的干燥劑如濃硫酸，堿石灰等等就太危險了，但是它們也有優點，例如吸水極快，效率高，價格便宜等。食品中常用的干燥劑是氧化鈣(Calcium Oxide)和硅膠(Silica Gel)，蒙脫石干燥劑，氯化鈣干燥劑，纖維干燥劑。

　　硅膠干燥劑按原料性質分類

　　1、細孔硅膠干燥劑：

　　該產品外觀呈白色、半透明狀玻璃體。主要用于干燥、防潮，可用作催化劑載體以及有機化合物的脫水精制。因其有堆積密度高和低濕度下吸濕效果明顯的特點。可用作空氣凈化劑，去除空氣中的水分以控制空氣濕度。在海運中也有廣泛的應用，也可作為兩層平行密封玻璃板之間的除濕，可保持玻璃的透明度。

　　2、粗孔硅膠干燥劑：

　　該產品外觀呈白色，有塊狀、球形、微球形三類。相對濕度較高環境下吸濕效果更顯著。常用做脫水劑和干燥劑、催化劑載體，同時能除去變壓器絕緣油中的有機酸和水。另外因其孔徑較大，還是硅膠深加工的原料。

　　3、藍色硅膠干燥劑：　該產品是一種具有高度細孔結構。藍色，半透明，經吸濕其顏色由藍色變成淺紅色，可與一般細孔球形硅膠混合使用做指示劑，以指示干燥劑吸水飽合程度，主要用于干燥吸濕。

　　4、無鈷變色硅膠干燥劑　無鈷變色硅膠干燥劑外觀為桔黃色或半透明玻璃狀顆粒，具有很強的吸濕能力并在吸濕過程中其外觀顏色會隨著吸濕量的增加而產生明顯的顏色變化。無鈷變色硅膠干燥劑既可以單獨使用又可以與細孔硅膠配合使用(所占比例為5%或更高)。當未受潮時呈橘黃色，吸潮后逐漸變成淺綠色，繼續吸潮變成墨綠色時，則需要更換新的硅膠或再生使用。無鈷變色硅膠干燥劑為不含氯化鈷環保型，是藍色硅膠的替代品。

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