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目前，許多農家飼養本地土雞（俗稱谷子雞）仍然采用傳統的飼養方法。所用雞舍過于簡陋，無論季節，雞夜間都棲于地上，白天流放在外，喂料又不按時，且小雞用料是單的大米，中雞、大雞的用料是單的谷子。這種¨斗米養斤雞¨的方法，所養出的雞雖然肥瘦適當，肉質緊實，味道特佳，價高、好售，但成活率低，飼養周期長，耗料多，見效慢，收入少。若在飼養管理方面做好以下幾點，則既可使雞毛色光亮，肉質品味，又能使成活率提高，飼養周期縮短，耗料少、見效快、收入多。現將其關鍵養殖技術介紹如下。
( l ）雞舍的構造
可用舊房改造，也可另建雞舍。小雞舍內安裝彈性塑料網或竹編網，網眼直徑 1 厘米，網距地面 100 厘米左右。若是舊房改造，應前后開采光窗和地窗，采光窗距地 150 厘米，地窗距地 20 厘米，窗口大小以房內光線而定，-般以雞白天能找到吃料和飲水的位置即可。窗口用鐵絲網封好，以防外敵入侵。若是新建雞舍，周圍可用竹編網，春、冬季節外加 2 層白色農膜，并留好氣窗和地窗。料槽和飲水器可用竹筒代替，均勻放置舍內。中雞、大雞舍內橫裝小圓木數排作棲架。小圓木直徑 8 厘米左右，第 1 排距地 35 厘米，第 2 排距地 40 厘米，依此按梯狀安裝，排距均為 30 厘米左右。安裝要牢固，做到雞群飛上棲架不搖晃，不倒塌。其他構造同小雞舍。
( 2 ）做好進雛前的準備工作
舊房改造的雞舍，四壁及頂上用濃石灰水粉刷 1 - 2 次，不論是改建還是新建雞舍，都要嚴格消毒，搞好衛生，檢驗舍內調溫和通風設施。
( 3 ）雛雞的來源
為減少外來雞帶來病菌和做到品種，較好能自留種雞，自繁雛雞。
① 種雞選擇毛色光亮、健壯、生長速度快的土雞，母雞體重 1 . 6 千克左右，公雞體重以 1 . 6 - 2 . 25 千克為宜，公母比為 1 ：10 ，種雞公母不宜用兄妹雞。
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