現(xiàn)在，北方和南方對(duì)餃子的稱(chēng)謂也不盡相同。北方人叫“餃子”。南方不少地區(qū)卻稱(chēng)之為¨餛飩¨。餃子因其用餡不同，名稱(chēng)也五花八門(mén)，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚(yú)肉水餃，水晶水餃、菜肉餃子（蔬菜 豬肉）等等此外，因其成熟方法不同，還有煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。千百年來(lái)，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛(ài)，相沿成習(xí)，流傳至今。　餃子在河南省還有山西省一些地方方言中也被稱(chēng)為“扁食”。因?yàn)楹幽鲜。轿魇〉娘溩颖容^大，像韭菜合，因此稱(chēng)扁食（臺(tái)灣，福建等地所稱(chēng)¨扁食¨實(shí)為餛飩）。80型餃子機(jī)技術(shù)參數(shù)： 電壓：220V 功率：1.5KW 規(guī)格：670 x 420 x 730mm 包裝規(guī)格：805 x 575 x 870mm 效率：4800個(gè)/小時(shí) 材質(zhì)：不銹鋼 餃子重量：13-16g 凈重 ：110KG 毛重：150KG 餃子機(jī)/餛飩機(jī)價(jià)格：5200元/臺(tái)　（含技術(shù)操作光盤(pán)） 本機(jī)僅包含一套模具頭，如需其他產(chǎn)品模具，可訂做。 餃子機(jī)模具頭其它規(guī)格：水晶餃5克，正常餃15-16克，18克，25克，28克 產(chǎn)品特點(diǎn)： 本機(jī)多功能獨(dú)特設(shè)計(jì) 1. 面皮厚度與餡量可根據(jù)實(shí)際需要自行調(diào)整; 2. 適合多種調(diào)理： 包制出來(lái)的餃子可蒸、煮、炸、煎,春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口，重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品； 3. 操作簡(jiǎn)便省時(shí)省力： 人工制造餃子、耗時(shí)費(fèi)工，尤其目前在勞工 嚴(yán)重缺乏的情形下，更是令大多數(shù)的老板煩惱不已，這臺(tái)機(jī)械操作簡(jiǎn)便，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者也可操作，制造速度快 ，大大提高生產(chǎn)能力，有利提高經(jīng)濟(jì)效益； 4. 整機(jī)全不銹鋼制造，完美的設(shè)計(jì)，同時(shí)兼顧衛(wèi)生與美觀兩大優(yōu)點(diǎn)； 5. 結(jié)構(gòu)精巧占地小,拆裝容易、清洗簡(jiǎn)便； 6. 產(chǎn)量高本機(jī)適用于餃子館、食品生產(chǎn)廠家、賓館、飯店、餐廳、團(tuán)體食堂、學(xué)校、部隊(duì)、速凍餃子生產(chǎn)等，能生產(chǎn)各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。