據《本草綱目》記載:麥飯石狀如握聚一團之麥飯,有點狀如米,其色黃白,但如溪澗麻石中尋,有此壯者既是。其氣味甘 無毒,主治一切癰疽發背。
現代醫學認為,麥飯石對人體的健康作用遠不止以上所述,有醫學奇石之美稱。經實踐證明,飲用麥飯石浸水,可使所飲用的水中富含對人體有益的多種微量元素,且水質優于礦泉水。長期飲用,可以促進食欲、增強體質,維持人體正常免疫功能,增強智力,保持皮膚潤滑細嫩,防止頭發脫落,對心臟病、高血壓、貧血、夜盲癥、各種皮膚病、皮炎、腎炎、及類風濕性關節炎都能起到預防和治療的作用。
飯石具有強列的吸附性能,故麥飯石對重金屬鉛、鎘、鉻、汞、銅、鋅、錳、鎳和放射性元素鈾、釷、鐳等有吸附性作用,麥飯石特別是對水中的氫化物 、鈦酸酯及致病雜菌等,具有很強的吸附能力。