盡管箱式真空封口機體積較大且相對昂貴,但它們在將食品快速密封在氣密塑料包裝中的性能非常出色。其強大的真空泵和大腔室使他們能夠同時快速密封多袋食品,這對餐廳來說是重要的好處。而且,與邊緣式封口機不同,腔室內和袋內的壓力幾乎總是相同的,這種方法的優點是,液體傾向于保持原狀而不是從袋子的開口邊緣吸出。后,箱式真空封口機可實現多種新穎的烹飪技術,例如真空壓縮或真空灌注。
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盡管箱式真空封口機體積較大且相對昂貴,但它們在將食品快速密封在氣密塑料包裝中的性能非常出色。其強大的真空泵和大腔室使他們能夠同時快速密封多袋食品,這對餐廳來說是重要的好處。而且,與邊緣式封口機不同,腔室內和袋內的壓力幾乎總是相同的,這種方法的優點是,液體傾向于保持原狀而不是從袋子的開口邊緣吸出。后,箱式真空封口機可實現多種新穎的烹飪技術,例如真空壓縮或真空灌注。