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可按下述兩種方法中的一種計算，并以種方法，為優(yōu)選方法。1. L1=1800×F1 （F1為罩口面 積） L2=10×F2 （F2為廚房面積）L=L1 L2 （L為總排氣量） 2. 按60~80次/時換氣計算，（廚房面積小于50㎡時取上限，大于50㎡時取下限）。廚房排風中應有相當于3~5次/時換氣次數(shù)的風量為全面換氣設備排出，但不計入總風量。從 《措施一》《措施二》的規(guī)定中，我們似乎得到一個左右廚房通風量計算的一個概念。那就是，在廚房的排氣罩工作時，還應該有其它的排風機在同時工作，廚房內(nèi)的排風不能僅從排氣罩排出，而必須留有其它排風出路，并且要有一定的比例關系，或者占到全部排風量的35%或者占到相當于3~5次/時換氣次數(shù)的風量。這樣的比例關系呢？，食堂通風排煙系統(tǒng)|餐館油煙凈化設備|飯店排煙管道改造我們可以根據(jù)計算總通風量時可能遇到的幾種情況具體分析設計過程。《措施一》中，指明了其通風量是按熱平衡計算的風量，也規(guī)定了，排氣罩口的風速應控制在0.4~0.5m/s之內(nèi)，這里就出現(xiàn)了兩個計算風量，一個是按熱平衡法計算的廚房總換氣量，另一個是滿足罩口風速為0.4~0.5m/s的排氣罩風量，前者我們另其為L，后者另其為L1，這里的問題是L和L1，可能存在著各種比例關系。
